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乌龙茶
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也被称为青茶,是一种半发酵茶,在发酵的时候,叶片会变红,是一种介于

红茶和绿茶之间的茶类,品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓,又能品尝到它

的甜醇。
按地域划分,可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。其中大红

袍、铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等无乌龙茶中的优质茶类。
做青是乌龙茶加工中的关键工序。做青过程中鲜叶的香气有了复杂而丰富的

变化,原本的青味逐渐向花香、果香、蜜香转变,因此乌龙茶多具高香
脚注信息
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